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硫酸軟骨素是動物軟骨中蛋白聚糖的主要成分，是具有少數幾種細菌的莢膜多糖。相比于動物提取法，微生物發酵法具有工藝條件溫和，原料豐富，無污染等優點，且產物提取率高，所含雜質少，已成為國內外研究的熱點。微生物發酵法提取硫酸軟骨素采用的主要菌株有巴斯德桿菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌三種，它們都能利用以尿苷二磷酸（UDP）前體形式存在的單糖。劉立明等人發明了一種產硫酸軟骨素菌株（枯草芽孢桿菌）的篩選方法，將菌種接種于營養肉湯培養基中，培養24h后離心收集發酵液，發酵液采用內標法經高效液相色譜進行定性分析，使得硫酸軟骨素標準品峰高增高的菌株即為產硫酸軟骨素的枯草芽抱桿菌。并用該菌株發酵法生產出硫酸軟骨素。圍繞發酵法生產硫酸軟骨素這一研究主題，國內外研究人員已在高產微生物菌株篩選與改良、發酵條件優化與控制、硫酸軟骨素合成機制與調控 機理等方面開展了卓有成效的研究工作。為發酵法生產硫酸軟骨素的工業化奠定了基礎。
發酵水平 17克每升
