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轉讓HMB(β?羥基?β?甲基丁酸)發酵技術

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最后更新: 2020-11-20 15:21
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目前,新資源食品原料β-基-β-基丁酸鈣在食品中的應用廣泛,主要包括在動物營養、運動營養以及在特殊醫學用途配方食品中的應用等。CaHMB的應用主要是基于其可以促進肌肉合成,減少肌肉蛋白降解等。動物營養中CaHMB對肉用家禽體重和肌肉發育具有促進作用,改善動物生長性能、增加瘦肉含量;運動營養中CaHMB可以促進肌肉體積增大,增加肌肉力量并改善運動后肌肉的修復;在特殊醫學用途配方食品的使用中,CaHMB可以促進肌肉蛋白合成,減少肌肉蛋白消耗,減緩應激狀態下蛋白損失。隨著各項研究的深入進行,新資源食品原料CaHMB將在食品中得以廣泛應用。

 HMB(β?羥基?β?甲基丁酸)工程菌  :以解脂耶氏酵母為底盤細胞,對其基因組中參與脂肪酸降解代謝的pox2、pox3、hbd、hcd和faa1共5個基因進行中斷失活處理,得到基因剪切菌株;將黏細菌來源的LiuC、AibA和AibB基因、以及大腸桿菌來源的TesB基因整合入所述基因剪切菌株的基因組,得到產β?羥基?β?甲基丁酸的工程菌。 構建的工程菌能夠以葡萄糖為碳源發酵合成目標產物HMB,產量最高可達10g/L。
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