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提供甜菊糖苷發酵法技術

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最后更新: 2020-10-20 11:45
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 甜菊糖苷是一種天然低熱值的新型甜味劑,被譽為繼甘蔗和甜菜之后的"世界第三糖源",廣泛用于食品、飲料、醫藥、日化工業等。其甜度為蔗糖的250~300倍,具有高甜度、低熱量、純天然、安全性高等特點。其在食品行業、保健品行業、醫藥等有極大的利用價值。在一些國家和地區甜菊糖苷被廣泛的添加在食品、飲料、調味料中。目前甜菊糖苷是從甜葉菊中分離提純獲得,但提取出的甜菊糖苷為混合物且純度不高,有口感發澀、后苦味等缺點,而某些甜菊糖苷,如萊鮑迪苷A、D、M等,具有口味純正、口感好、甜度更高等優點,是甜菊糖苷中的高端產品。萊鮑迪苷A于2008年和2011年獲得美國和歐洲的批準用于食品添加劑,2008年年底美國市場推出萊鮑迪苷A咖啡用小袋糖產品,目前市場上已有不少深受消費者青睞的品牌。萊鮑迪苷A全球市場已經達到每年約15億美元,是一個剛剛起步的市場,有廣闊的發展空間。但萊鮑迪苷A在甜葉菊中含量僅有葉子干重的3%左右,而萊鮑迪苷D和M的含量更低,因此提取和精加工的成本很高。

提供甜菊糖苷發酵法技術:本技術產物主要成分為萊鮑迪苷D

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